Née en 2016 d’une initiative commune du Département et la Chambre d’agriculture des Alpes-Maritimes pour favoriser les circuits courts sur les produits de saison, la plateforme d’approvisionnement « 06 à table » installée au MIN, permet d’agréger et de structurer l’offre des producteurs locaux. Elle fait également le lien avec les gestionnaires de la restauration collective, et plus particulièrement des cuisines scolaires des collèges azuréens.
A propos de cuisine… Avec la disparition programmée de la cuisine centrale Maurice Jaubert, il a été nécessaire de restructurer la cuisine du collège Ségurane afin de lui permettre d’évoluer en unité de production. L’opération a donc consisté à créer les espaces adaptés au nouveau mode de fonctionnement et à doter la cuisine des matériels nécessaires.
Ce lundi ce nouvel équipement sera inaugurée par les autorités départementales et de l’académie de Nice.
