Le Concours Jeunes Talents revient pour une 15e édition avec un passage à Nice le 13 octobre. Cet événement met en avant les jeunes cuisiniers de moins de 26 ans avec une cuisine « 100 % Fait Maison ».
Le Concours Jeunes Talents, fondé par Peggy Perrey, revient pour une 15e édition. Destiné aux apprentis et jeunes cuisiniers de moins de 26 ans, cet événement met en avant la transmission du savoir-faire culinaire français. La qualification pour la région de Nice se déroulera le lundi 13 octobre 2025 au Lycée Hôtelier Paul Augier.
Les participants doivent travailler dans un établissement proposant une cuisine artisanale et « 100 % Fait Maison ». L’inscription est gratuite, mais les candidats devront respecter des critères stricts. Cette année, la thématique impose un objectif « zéro déchet ». Chaque ingrédient fourni devra être utilisé dans sa totalité, sous peine de sanction.
Pour les qualifications à Nice, le plat imposé sera le « Rouget Barbet de Méditerranée, artichaut poivrade et lard paysan ». Les candidats auront 2h30 pour réaliser quatre assiettes. Aucun ingrédient extérieur ne sera accepté. Ils devront également intégrer des mini faitouts en inox de la marque Cristel dans leur présentation.
Le jury sera composé de chefs étoilés et de Meilleurs Ouvriers de France. Il se divise en deux groupes : un jury technique, qui observera le travail en cuisine, et un jury dégustation, qui évaluera le résultat final.
Un passage vers la finale nationale
Les meilleurs candidats de chaque qualification accéderont à la finale nationale, prévue le lundi 24 novembre 2025 à Caen. Ils devront y préparer un plat et un dessert en 4h30.
Les lauréats recevront diplômes et dotations offertes par les partenaires du concours. Le premier prix permettra au gagnant d’obtenir un « passeport de finaliste » pour la dernière épreuve. Tous les finalistes bénéficieront d’une mise en lumière de leur talent au sein du milieu gastronomique.
Après la remise des prix, un cocktail réunira les candidats, leurs formateurs et les partenaires de l’événement. Un moment d’échange important pour ces jeunes talents en devenir.
