La semaine du goût est un de ces temps forts qui rythme la vie des réfectoires. Les
enfants reçoivent la visite de grands chefs dans leur école. C’est un moment unique
pour eux !
Dix grands chefs et chefs pâtissiers de la Côte d’Azur seront aux fourneaux de Chef Ratatouille de ce lundi 13 au vendredi 17 octobre. Les élèves des écoles publiques et les enfants accueillis dans les établissements de la petite enfance de Nice pourront savourer des mets délicieux lors du déjeuner ou du goûter. Chaque chef a élaboré un menu différent, en fonction notamment de l’âge des enfants.
Cette opération permettra à près de 1 200 enfants de rencontrer, pour la 1ère fois peut-être, un grand cuisinier !
Michel Devillers, Sébastien Mahuet, José Orsini, Jacques Rolancy, David Vaqué, Alain Llorca, Christian Plumail, Luc Salsedo, Serge Serain et Jean-Michel Llorca régaleront les papilles des petits niçois qui déjeunent dans les restaurants scolaires et goûtent dans les crèches de la ville de Nice.
Pour cette édition, les chefs se sont une nouvelle fois surpassés et ont concocté des
menus savoureux et surprenants réalisés pour la plupart avec des produits de saison.
Apprendre aux enfants les vertus d’une alimentation équilibrée
Il s’agit de permettre aux enfants de bien manger, de découvrir le goût des produits de
saison et du terroir, d’apprendre les vertus d’une alimentation équilibrée.
Des repas à thème et des activités autour du goût sont proposés : Italie à table, Festin dei cougourdon, menus de Noël, animations sur le thème des familles d’aliments et sur les principes de l’équilibre alimentaire etc.
A table, les écoliers seront servis « comme au restaurant » par les élèves du Lycée
Régional d’Hôtellerie et de Tourisme Paul Augier, supervisés par le Chef de Travaux
Jean-Paul Gravelle.Les restaurants scolaires
Le programme complet
• Lundi 13 octobre
M.DEVILLERS présent sur l’école Jean Piaget /Les Mûriers
C. PLUMAIL présent sur l’école Nikaïa
• Mardi 14 octobre
J.ORSINI sera présent sur l’école Terra Amata
J.ROLANCY sera présent sur l’école René Arziari
• Jeudi 16 octobre
L.SALSEDO sera présent sur l’école Saint-Exupéry
D.VAQUE sera présent sur l’école Saint-Pancrace
• Vendredi 17 octobre
A. LLORCA sera présent sur l’école Sainte-Hélène
S.MAHUET sera présent sur l’école Les Acacias
Les établissements de la Petite enfance
• Lundi 13 octobre
Jean Michel LLORCA sera présent sur la crèche LES IRIS où il concoctera avec les
tout-petits macaron et orangettes
• Mardi 14 octobre
Serge SERAIN sera présent sur la crèche LA JOIA. Il réalisera avec les enfants une
tarte de saison composée de figues, crème pâtissière et caramel
• Vendredi 17 octobre
Michel DEVILLERS sera présent sur la crèche BABY AGE. Il confectionnera le
gâteau au chocolat auquel personne ne résiste…
