La Chambre de Commerce Italienne participe à la journée européenne des produits d’appellation d’origine protégée

Pour la journée européenne du produit d’Appelation d’Origine Protégée (AOP), la Chambre de Commerce Italienne de Nice organise la « Mozzarella di Bufala » ou mozzarella de Bufflone le 24 février 2010 à l’Hôtel Boscolo Exedra à 11 heures. À cette occasion, vous pourrez assister à la présentation du célèbre fromage italien et aussi le déguster.

Distinction entre AOC et AOP

On connaissait l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) qui est un gage de qualité des produits français. L’AOC identifie un produit, son authenticité ou la typicité de son origine géographique. Quant au label AOP (Appellation d’Origine Protégée), il désigne la qualité des produits européens. Il protège la dénomination d’un produit dont la production, la transformation et l’élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté.