La cueillette des plantes, et en particulier du génépi, est historiquement interdite en cœur de Parc.
Depuis 2013 cependant, la récolte de certains végétaux est possible dans un cadre réglementaire strict. Périodes de cueillette, quantités prélévables, secteurs de prélèvement, si les amateurs de liqueur ont aujourd’hui la possibilité d’agrémenter leur digestif de brins de génépi du Mercantour, c’est avec modération et respect des écosystèmes.
