Il y a quelques jours, l’entreprise de livraison de repas à domicile Just eat révélait quels avaient été les plats les plus commandés via la plateforme dans différentes grandes villes françaises entre 2012 et 2020. À Nice, c’est le hamburger qui est arrivé en tête en 2020, après avoir détrôné la pizza, en tête jusqu’en 2019.
Retour sur l’histoire de cet incontournable des fast-foods.
Non, le hamburger n’est pas américain
Contrairement aux idées reçues, le hamburger n’est pas américain mais allemand, et a été créé à Hambourg – d’où son nom, qui ne vient pas de l’anglais ham (jambon). Le steak à la mode hambourgeoise était en fait un steak haché, salé et poivré, recouvert d’oignons grillés et glissé entre deux tranches de pain.
Il était à l’origine destiné aux ouvriers du fait de son faible prix et parce qu’il est facile à faire et nourrissant.
L’arrivée du hamburger aux Etats-Unis
C’est au XIXème siècle, alors que l’immigration des européens vers le Nouveau Monde bat son plein, que le célèbre sandwich se développe aux Etats-Unis. Beaucoup d’Allemands embarquent sur les paquebots de la Hapag, à Hambourg, pour rejoindre New York. Là-bas, ils commenceront à commercialiser le Hamburg Style Steak, avant que les américains se l’approprient et améliorent la recette.
C’est ensuite dans les années 1950, avec l’émergence de la société de consommation, que le hamburger se développe largement aux Etats-Unis puis dans le monde, notamment grâce aux chaînes de fast-food telles que McDonalds.
Avec un steak haché, du poulet, du poisson ou encore veggie, avec ou sans fromage, au reblochon, au chèvre ou bien avec de l’avocat, la liste des différents burgers que l’on trouve actuellement est infiniment longue.
Aujourd’hui, au royaume des sandwichs, le hamburger est roi, avec plus de 2,6 milliards de hamburgers consommés en France chaque année.
Les meilleurs hamburger à Nice
Voici les trois meilleurs restaurants pour manger un hamburger à Nice, selon un classement TripAdvisor.
- Smart Delight Room, 31 rue Gioffredo
Ce restaurant arrive en tête du classement en ce qui concerne les hamburgers. Au centre de Nice, ce restaurant propose des hamburgers pour tous les goûts et propose même des options végétariennes.
- King Marcel Nice, 20 cours Saleya
Cette chaîne de restauration rapide spécialisée dans le hamburger propose différentes recettes de burger, toutes faites maison et toutes français.
- Koko Green, 1 rue de la Loge
Spécialisé dans la cuisine bio, sans gluten et vegan arrive en troisième position. Il propose des hamburgers revisités, avec des alternatives pour correspondre à leur cuisine vegan.
